Kalijum bromat, kao dodatak brašnu, imao je široku primenu u proizvodnji brašna.Ima dvije funkcije, jednu za bjelinu, drugu za fermentaciju paste, što može učiniti kruh mekšim i ljepšim.Međutim, naučnici iz Japana, Britanije i Amerike otkrili su da je kalijum bromat kancerogen za ljude, koji će, prema eksperimentima od prije nekoliko godina, biti štetan za ljudski nervni centar, krv i bubrege ako se koristi suvišni bromat.Nedavno je, prema rezultatima procjene opasnosti od kalijum bromata, Ministarstvo javnog zdravlja NR Kine odlučilo da ukine upotrebu kalijum bromata kao tretmana-reagensa brašna u pšeničnom brašnu 1. jula 2005. godine.
Koristeći CIC-D120 jonski hromatograf, 3,6 mM Na2CO3 eluent i metod bipolarne pulsne provodljivosti, pod preporučenim hromatografskim uslovima, hromatogram je sledeći.
Vrijeme objave: Apr-18-2023